COLTIVIAMO UNA PASSIONE
L’Azienda Agricola Michele Ruggiero nata 20 anni orsono dalla mente imprenditoriale del proprio titolare Michele Ruggiero è un punto di riferimento per l’attività agricola dell’intero areale.
A cavallo delle 2 province di Catanzaro r Cosenza in agro dei comuni di Cleto, Nocera T., Amantea e Belmonte Calabro, con circa 100 ettari di terreno, gode di una posizione geografica ottimale sia per ciò che concerne l’areale della Cipolla Rossa di Tropea I.G.P.m anche per ciò che riguarda gli scambi commerciali disponendo di una struttura di 2000 metri quadrati per lo stoccaggio, la lavorazione e il confezionamento dei vari prodotti aziendali.
IL PRODOTTO DI PUNTA DELL’AZIENDA E’ LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA I.G.P CALABRIA
La Cipolla Rossa di Tropea è disponibile sia come prodotto da serbo nel periodo estivo confezionata in trecce, retina e sfusa, sia come prodootto fresco comunemente chiamato cipollotto, disponibile nel periodo invernale.
L’intero ciclo produttivo avviene in azienda e sotto severo controllo, seguendo e rispettando tutti i disciplinari in materia.Anche se parte del ciclo produttivo avviene in modo meccanizzato alcune fasi rimangono strettamente manuali a rispetto di una coltivazione proiettata si al futuro, ma saldamente ancorata alle tradizioni.
La Cipolla Rossa di Tropea si sposa bene sia come prodotto principale consumata fresca nelle insalate arricchite dalle verdure del territorio che come ingrediente nei principali piatti della tradizione ad esempio la frittata con cipolle.
